蜜汁牛肉脯
蜜汁牛肉脯的做法说明
刚刚出炉的肉脯是不是颇有几分“轻薄、甘香、殷红、浮脆”的感觉
稍稍晾凉后的肉脯用厨房剪修剪边缘，吃的时候记得刷上些香甜的蜜汁，保管入口是又香又有嚼劲
蜜汁牛肉脯的做法与步骤
- 1.
用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的牛肉剁成细腻的肉馅
- 2.
加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油
- 3.
用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性
- 4.
面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅
- 5.
再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片
- 6.
把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出
- 7.
撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上
- 8.
入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱
- 9.
取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块，食用时刷些蜂蜜即可食用
小贴士
肉馅中加入少许清水，搅拌时可使肉馅更有粘性，利于后期均匀擀制薄肉片（厚度可自行掌握）
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