皮蛋腊肉粥
皮蛋腊肉粥的做法与步骤
- 1.
这个是已经切块的腊鸡腿肉，有骨头哦，我把它们一起放在粥里煲汤
- 2.
切鸡腿肉剁成肉末，有大概６０克左右吧
- 3.
米淘干净后，泡十分钟
- 4.
把米和肉末一起放入冷水，大米煮开改小火煲（中间记得要去掉浮漂物）
- 5.
皮蛋因为比较小个子，所以用的是三个，如果大个子，两个就够了，皮蛋切成小块
- 6.
粥小火煲半个小时后，加皮蛋块倒入，再一个方向搅几分钟，继续小火煲二十分钟，再开火闷二十分钟，撒上鸡精就可以了
小贴士
１、我煲粥的经验就是大米和糯米的比例３：１，个人认为黄金比例；
２、米和肉冷水下锅；
３、搅粥时一定要一个方向搅，这样的粥才会米水合一，口感会更好。
