椰蓉蛋白脆

椰蓉蛋白脆的做法与步骤

1. 1.

   蛋白放在无油无水的容器中，用打蛋器打发

2. 2.

   打发过程中，分四、五次加入白糖，继续打发鸡蛋至湿性发泡（也就是提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲下垂的尖角）

3. 3.

   在打发好的蛋白里加入椰蓉

4. 4.

   用橡皮刮刀从底部往上翻切（用做戚风的手法翻切，以免蛋白消泡），使椰蓉和蛋白混合均匀

5. 5.

   用花嘴和裱花袋把面糊挤在烤盘上，直径大概２厘米

6. 6.

   我是第一次做挤花饼干，所以挤得不太好看，还是来张特写吧

7. 7.

   烤箱中层，上下火１６５度，20分钟左右。这是烤了１５分钟的，表面轮廓处微黄，其他余地方有些发白

8. 8.

   继续烤至２０分钟，饼干整体微黄即可。取出烤盘，待完全凉后才将饼干从烤盘上取下来