可可车轮酥

可可车轮酥的做法与步骤

1. 1.

   准备材料，黄油软化

2. 2.

   打发黄油至羽毛状

3. 3.

   分次加入蛋白，边加入边打发

4. 4.

   加入蛋白后，打发至发白

5. 5.

   筛入面粉、泡打粉，加入杏仁粉，和成均匀面团，分两块。一块加入可可粉继续和成均匀面团

6. 6.

   分别将两块面团在薄膜上擀成面皮，大概0.8厘米厚的大概，两面皮形状大小大概一致

7. 7.

   借助薄膜将两块面皮叠在一起，再擀成0.8厘米厚的面皮，修整齐

8. 8.

   从一侧开始卷起来，小心卷，面皮易裂开

9. 9.

   卷起来后，稍微整形后，用薄膜包好后，放入冰箱冷藏１个多小时

10. 10.

    取出来，撕掉薄膜，切成0.8厘米厚的片状

11. 11.

    将切好的饼干模依次放入烤盘，取有一定的空隙

12. 12.

    度，中层，２５分，熄火后焖１５分钟即可