多福金蛋
多福金蛋的做法说明
鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫“金蛋”，主料中还有腐皮，所以取个谐音为“福”。“多福金蛋”，在新年里，讨个吉利。
多福金蛋的做法与步骤
- 第1步.
鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状
- 第2步.
锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色
- 第3步.
锅中放少许油，放入蒜片炒出香味
- 第4步.
放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味
- 第5步.
加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟
- 第6步.
加入鹌鹑蛋再次煮沸
- 第7步.
加入腐皮
- 第8步.
小火烧五分钟
- 第9步.
加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末
