麻辣干锅兔
麻辣干锅兔的做法与步骤
- 1.
准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段
- 2.
锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子
- 3.
半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉
- 4.
下土豆块
- 5.
半炸半煸炸至外层深黄色
- 6.
分别炸好的兔肉和土豆
- 7.
锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香
- 8.
再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香
- 9.
放入洋葱片、蒜
- 10.
炒香，加适量的水
- 11.
下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒
- 12.
炒至汤汁略干，下土豆块
- 13.
继续炒至汤汁全干，下青椒段
- 14.
继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去
小贴士
TIPS：
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
2、料一定要先炒出香；
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
