叉烧包

叉烧包的做法与步骤

1. 1.

   面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团

2. 2.

   温暖处（烤箱里，加热30度左右或者放大锅里，隔温水等方法）发酵1个小时

3. 3.

   将叉烧肉剁细，加入叉烧酱和蚝油，拌均匀

4. 4.

   将面团分成50克一小剂，大概分成了9块小剂

5. 5.

   擀成中间略厚，四周略薄的面皮

6. 6.

   放入炒好的叉烧肉馅

7. 7.

   一只手窝着，另一只手折摺子

8. 8.

   边折边把顶端捏粘起来

9. 9.

   绕着包子的圈折，拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈

10. 10.

    蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火20分钟即可