驴打滚
驴打滚的做法说明
份量：6块
驴打滚的做法与步骤
- 1.
黄米泡一晚上
- 2.
去掉泡米的水，只加一点点水
- 3.
将米打磨成米浆，磨细一些
- 4.
加上糖
- 5.
成这样的厚糊状
- 6.
隔水蒸20分钟，戳一下中间，没有糊状物就是熟了
- 7.
菜板上撒上熟黄豆粉
- 8.
将糯米团取出来放在黄豆粉上，将糯米团两面粘上黄豆粉，这样就不粘手了，再用手按成长方形状，大概0.5厘米左右厚
- 9.
抹上一层红豆沙馅
- 10.
卷起来，再适量地撒上一些熟黄豆粉
- 11.
卷好的糯米卷
- 12.
切块，大概5厘米宽
小贴士
啰嗦几句：
1、水一定不能多，否则蒸不成形，那就是一滩烂泥。也不是完全不能有水，水总是需要一点点的。我是把泡米的水倒掉，不用滤，就是自然倒掉就行了；
2、如果米浆较稀，可以在蒸之前加适量糯米粉；
3、蒸好的糯米团放在黄豆粉上，两面粘上粉末，就不粘手了；
4、抹红豆沙的时候，刚开始因米团上都是黄豆粉，红豆沙粘不上去，勺子一带就跟着跑了。慢慢来，只要抹上一些后，后面的就好沾上去了。
