香辣虎皮青椒酿
香辣虎皮青椒酿的做法与步骤
- 1.
猪肉剁成馅，加入淀粉、1TSP的生抽、1/2TSP的盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎
- 2.
把第一步骤的材料全部混合
- 3.
用筷子将馅顺着一个方向搅上劲
- 4.
青椒洗好后，切去蒂，去掉籽
- 5.
在一侧剪开一条口
- 6.
用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些
- 7.
炒锅热油，将青椒放下锅
- 8.
中火煎青椒至皮皱，捞起来
- 9.
净锅中，加入1TSP的生抽、1/4TSP的盐、1/2TSP的白糖、1TSP的白酒
- 10.
放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可
小贴士
多说几句：
1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。
