番茄鸡蛋手擀面
番茄鸡蛋手擀面的做法说明
番茄鸡蛋酱，浇在面上，那是特别地好吃。这酱也特别简单，而且材料方便，家里一般都备着，随煮随做，方便啊。
番茄鸡蛋手擀面的做法与步骤
- 第1步.
蒜剁烂，番茄切块，鸡蛋打散
- 第2步.
锅中放油，煎好鸡蛋，用铲分小块
- 第3步.
锅中留底油，下蒜泥炒香
- 第4步.
下番茄翻炒
- 第5步.
加水，加黑胡椒末，小火熬至
- 第6步.
大概半小时，加入鸡蛋，调入酱油，待用
- 第7步.
面粉加水、盐，和成光滑面团，包上保鲜膜，醒半个小时
- 第8步.
往垫子上撒干面，将面皮擀成薄面皮，大概2毫米左右厚
- 第9步.
给面皮上也撒上干面粉，折起来
- 第10步.
切成大概2、3毫米宽的面条
- 第11步.
撒上干面粉，迅速抖散
- 第12步.
煮开水，下面，捞起来，加入番茄鸡蛋料，撒上葱花
小贴士
手擀面的面粉和水的比例直接影响面的口感。手擀面的面一般和得比较硬，一般是500克的面粉加水230克才有嚼劲。
