什锦炒莜面鱼

什锦炒莜面鱼的做法与步骤

1. 1.

   莜面用开水，烫熟，和成软硬适中的面团

2. 2.

   取一小块面团，右手指肚那么大，放在手心

3. 3.

   两手搓成两头尖，中间大像梭子一样，再把它按扁，就成了莜面鱼

4. 4.

   把黄瓜洗净，切丝；红黄彩椒、尖椒洗净，去籽去蒂，切丝，西红柿洗净，切块。蒜切片

5. 5.

   锅里放上清水，烧开，把搓好的莜面鱼倒入锅中，煮两三分钟，捞出，过凉水，捞出沥干水分，备用

6. 6.

   炒锅置火上，放油，5成热，下蒜片爆香

7. 7.

   放西红柿块，炒出番茄素

8. 8.

   放黄瓜丝，红黄彩椒丝、尖椒丝，加生抽，盐，翻炒

9. 9.

   把煮好的莜面鱼放入，和上述蔬菜翻炒均匀即可