腐竹海带烧排骨

腐竹海带烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨剁成段，洗净；葱切段；姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净

2. 2.

   洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出

3. 3.

   用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分

4. 4.

   炒锅置火上，放油，放入冰糖，火要小，要不停的搅拌冰糖

5. 5.

   至其溶化，并起大泡，开大火

6. 6.

   放入焯过水的排骨，翻炒，使其均匀上色

7. 7.

   倒入紫砂锅中，加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶，白酒、老抽，调至炖肉档，炖40分钟

8. 8.

   加入腐竹、海带结，盐、煮好去皮的鸡蛋，炖15分钟即可