把子肉

把子肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米

2. 2.

   用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时

3. 3.

   腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用

4. 4.

   把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水

5. 5.

   最后放入调料包

6. 6.

   盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封