山东炸酱面
山东炸酱面的食材和调料
| 葱伴侣豆瓣酱 | 25克 |
| 长豆角 | 100克 |
| 面条 | 400克 |
| 欣和六月鲜酱油 | 15克 |
| 葱伴侣甜面酱 | 25克 |
| 猪瘦肉 | 125克 |
| 葱 | |
| 姜末 | 10克 |
| 料酒 | 2克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 豆芽 | 100克 |
| 香椿 | 50克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 腌蒜 | 1头 |
| 花椒油 | 15克 |
山东炸酱面的做法与步骤
- 1.
猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝
- 2.
香椿、腌蒜切末
- 3.
长豆角切1CM的小段
- 4.
葱伴侣甜面酱25克、葱伴侣豆瓣酱25克放入锅中，拌匀备用
- 5.
锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁
- 6.
锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用
- 7.
锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里
- 8.
食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食
