银鱼翡翠羹

银鱼翡翠羹的做法与步骤

1. 1.

   鲜银鱼洗净

2. 2.

   菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末

3. 3.

   高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可