阳春面
阳春面的做法与步骤
- 1.
洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用
- 2.
锅中放油，油热放入洋葱，小火炸到酥香
- 3.
炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐
- 4.
煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可
小贴士
闺中语：1、做阳春面最重要的就是炸葱油，最好用紫皮洋葱，炸出的葱油味道非常浓郁。
2、做阳春面用猪油也是很关键的一点，用猪油才能确保葱油、面条的香味，不要担心猪油的热量，吃面时淋上小小一勺，味道相当浓郁了。
3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。
