农家小豆腐
农家小豆腐的做法与步骤
- 1.
青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分
- 2.
热豆腐切块，摆盘
- 3.
青红椒、韭菜和香菜分别切碎
- 4.
在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀
- 5.
把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可
小贴士
啰嗦下：
1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。
