小白菜炖粉条
小白菜炖粉条的做法与步骤
- 1.
虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟
- 2.
粉条提前用温水泡发20分钟
- 3.
豆腐切方块备用
- 4.
小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用
- 5.
起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角
- 6.
烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水，倒入锅中，大火烧开
- 7.
加入豆腐和粉条，煮开后转小火炖5分钟
- 8.
加入切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟
- 9.
调入味精和葱花出锅即可
小贴士
啰嗦一下：
1、此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美；
2、不喜欢海物的，可以用花肉替代，两者都不喜欢的，素食味道也不错，更能体现小白菜本身的鲜味；
3、豆腐和粉条添加后，注意锅内的水要没过原料，如需继续添加，记得一定要添加热水；
4、喜欢小白菜口感软烂的，可以适当延长最后的炖煮时间。
