窝窝头
窝窝头的做法说明
粗粮细吃
窝窝头的做法与步骤
- 1.
粑粑面、白糖、小苏打和鸡蛋液混合
- 2.
一边添加水，一边用筷子把面粉搅匀
- 3.
搅至盆内无干面粉时，开始用手蘸水反复搋面5分钟
- 4.
取搋好的湿面一块，左右掂手团成团，然后用拇指在面团底部旋出一个空洞
- 5.
依次旋成锥形，整好型，垫玉米叶下锅
- 6.
大火烧开后转中小火15分钟关火
- 7.
虚蒸2分钟即可出锅
小贴士
粑粑面500克（玉米面：大豆面=2:1）
做出喧香诱人的杂粮窝头，5个小窍门：
1、小苏打、糖的添加必不可少，会增加窝头松散喧香的口感；
2、玉米面适量添加大豆面，香味更浓，还可适量添加小米面；
3、水要分次添加，不要一次加足，软硬程度至手可以做成型为准；
4、反复搋面，越搋越喧，越搋越香；
5、一定不要忘记锥形底部中间要戳一个窟窿，这样容易蒸得透，熟得快。
