香辣羊蝎子

香辣羊蝎子的做法与步骤

1. 1.

   羊蝎子剁成块，洗干净

2. 2.

   羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水

3. 3.

   浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开

4. 4.

   继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净

5. 5.

   添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒

6. 6.

   添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖

7. 7.

   炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时

8. 8.

   出锅前添加盐调味，撒上香菜即可

9. 9.

   汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等