凉拌白菜心
凉拌白菜心的做法与步骤
- 1.
白菜心切成细丝备用
- 2.
香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用
- 3.
切好的白菜心和香菜葱末混合
- 4.
起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里
- 5.
辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可
小贴士
温馨提示：
1、粗壮的香菜根很好吃的哦，我都没有扔掉；
2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好；
3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水；
4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。
