豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜的做法说明
这道菜，油麦菜和鲮鱼即使分开炒，整个菜的制作也不过10分钟，要是再简化下程序，两样原料一块下锅炒，那干脆用不了5分钟。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法与步骤
- 第1步.
油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
- 第2步.
取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用
- 第3步.
起油锅，爆香一半蒜末
- 第4步.
先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用
- 第5步.
起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
- 第6步.
下入鲮鱼翻炒
- 第7步.
添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味
- 第8步.
调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
小贴士
1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；
2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
