宫保虾球
宫保虾球的做法说明
如同样是虾这种食材，赶时间的话，就是水煮，简单省事又不失营养。
时间充裕的话，才可以仔细地去头剥皮，去虾线，整个型，捯饬些新口味，变幻出新花样，然后和家人围坐在自家的餐桌旁，自在舒服地享用平日只有在餐馆里才能享受到的那些菜肴和滋味。
宫保虾球的做法与步骤
- 1.
花生米洗净，晾干，凉油下锅，小火慢炸至噼里啪啦响过，关火捞出晾凉
- 2.
虾去头、去皮、去虾线，用刀沿虾背切开二分之一
- 3.
虾肉用料酒、盐、水淀粉拌匀，添加一点点油腌制5分钟
- 4.
葱白切段、姜蒜切片盛入碗中，添加生抽、老抽、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉兑好碗汁
- 5.
起油锅，下入干红辣椒段和花椒，用小火慢炸出香味
- 6.
下入腌好的虾肉，大火翻炒至虾球变色成型
- 7.
下入碗汁内的葱姜蒜大火翻炒
- 8.
倒入碗汁，翻炒至酱汁将所有的虾肉裹紧
- 9.
倒入炸好晾凉的花生米，兜匀出锅
