黑三剁
黑三剁的做法与步骤
- 1.
玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁（或剁成碎粒）
- 2.
起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄
- 3.
烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出
- 4.
另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜
- 5.
下入绿尖椒丁大火翻炒
- 6.
下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味
- 7.
下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀
- 8.
添加味精和香油，兜匀出锅
小贴士
1、猪肉带点肥肉炒出来会更香；
2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯，我的尖椒不辣，所以又添加了干红辣椒；
3、玫瑰大头菜已经足够咸，此菜无需再添加盐，口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下，沥干水分再下锅；
4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事；
5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅，我喜欢这种炒得干香的。
