干贝莴苣丝
干贝莴苣丝的做法与步骤
- 1.
干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
- 2.
莴苣去根去皮后，切成丝备用
- 3.
莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
- 4.
起油锅，爆香蒜末
- 5.
下入干贝丝爆炒出鲜香味
- 6.
倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
- 7.
倒入莴苣丝烧开
- 8.
用一点点盐调味，即可出锅
小贴士
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
