小土豆炖排骨

小土豆炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分

2. 2.

   小土豆洗净，去皮

3. 3.

   锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出

4. 4.

   利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒

5. 5.

   下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒

6. 6.

   烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色

7. 7.

   添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫

8. 8.

   转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透

9. 9.

   添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂

10. 10.

    大火收汁即可