凉拌穿心莲

凉拌穿心莲的做法说明

要不我给大家来份儿野菜“凉拌穿心莲”败败火、“穿心莲”能清热解毒，消炎退肿，止血凉血。热退了气儿消了，再解决问题。就象它另一种称谓--“一见喜”，听着比“一箭穿心”就有人情味儿多了。

1.
蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀
2.
锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可