清蒸鸦片鱼头

清蒸鸦片鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；葱、姜洗净切好备用

2. 2.

   鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用

3. 3.

   锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了

4. 4.

   锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上洒些葱花

5. 5.

   锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了