豆豉烧带鱼
豆豉烧带鱼的做法说明
难度：一般简单
时间：半个小时
价钱：15元
分量：2人份
口味：微辣咸香
豆豉烧带鱼的做法与步骤
- 1.
将带鱼洗净，用剪刀切成长度均匀的段
- 2.
倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟
- 3.
葱切段，姜切丝，辣椒切小块待用
- 4.
在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉
- 5.
煎锅中倒入适量的油
- 6.
油温升至七八成热的时候，下带鱼
- 7.
两面煎至金黄色，捞出
- 8.
利用锅里的底油，炒香豆豉和辣椒
- 9.
然后倒入带鱼和葱姜翻炒
- 10.
加生抽、糖
- 11.
溜着锅边倒入醋
- 12.
最后加清水没过带鱼，小火炖煮15分钟，大火收汁即可
小贴士
1、事先用油炒豆豉，可以增加豆豉的香味。
2、煎鱼的时候撒上的淀粉，增加带鱼酥脆的感觉，不加也可以。
3、糖是必须要的，使豆豉的咸味变的柔和。
