栗子蛋糕
栗子蛋糕的做法说明
栗子煮熟去皮后，装入搅拌机加适量的水打成泥，锅中倒适量的色拉油，将栗子泥倒入炒至干爽即可，我在炒的时候加了一些砂糖，这样炒好的栗子泥还可以做酥皮点心呢呵呵，一举多得！所以在做蛋糕的时候糖和油的比例相对要减少一些，蛋糕做出来口感很好！
栗子蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄打入盘中加细砂糖打均匀
- 2.
倒入色拉油搅拌均匀
- 3.
倒入牛奶搅拌均匀
- 4.
倒入栗子泥搅拌至无颗粒状态，要有耐心
- 5.
低粉过筛两遍后再筛入加了栗子泥的蛋黄糊中彻底拌均匀
- 6.
蛋白加N滴白醋，再倒入1/3细砂糖中速打发
- 7.
将蛋白打到硬性发泡，取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中充分翻拌均匀
- 8.
将拌好的蛋黄糊再回倒入剩余的2/3蛋白霜中彻底拌均匀
- 9.
倒入蛋糕模中，震动模具磕掉大的气泡
- 10.
烤箱170度预热，中下层烤55-60分钟，烤箱温度以自家的烤箱为准
