贴饼子

贴饼子的做法说明

贴饼子是老北京民间的一种吃食，是玉米面做的一种金黄色的饼。
其实玉米面含有丰富的营养素，是世界公认的“黄金作物”。
现在吃粗粮大多都是为了补充营养，平衡身体所需。
所以只要适量的摄入便达到了目的，所以从口感和味道上可以做一些改良。

1.
称重好所需的各种原料备用
2.
酵母粉用50ml30度以下的温水溶开
3.
一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀
4.
拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松
5.
我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调
6.
浸泡葡萄干15分钟等待变软
7.
静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉
8.
在加入白糖调味
9.
最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶
10.
浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份
11.
放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀
12.
不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可