潘记咖喱鱼蛋
潘记咖喱鱼蛋的做法说明
煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的，色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗，不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多，O(∩_∩)O~
潘记咖喱鱼蛋的做法与步骤
- 1.
把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味
- 2.
放入两勺咖喱粉
- 3.
将咖喱粉炒香后倒入清水
- 4.
水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸
- 5.
煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
- 6.
放入一点糖
- 7.
加入一点椰浆
- 8.
最后放入盐调味
小贴士
1.刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2.咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3.买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
