黄焖鲜笋
黄焖鲜笋的做法说明
笋含有16种氨基酸，有丰富的纤维和蛋白质，抗癌物“锗”的含量较高，具有理想的防肠癌作用，无任何污染，因此被视为天然蔬菜。
黄焖鲜笋的做法与步骤
- 1.
将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味
- 2.
将笋切成小手指一般粗的条
- 3.
烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸
- 4.
待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油
- 5.
重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟
- 6.
再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了
