南北杏仁木瓜银耳炖
南北杏仁木瓜银耳炖的做法说明
这款甜汤我没有用砂锅直接煮，我是放到炖盅里用蒸锅蒸的，这样可以尽量保持原材料的营养。如果家里没有炖盅换成带盖子的碗也可以。
南北杏仁木瓜银耳炖的做法与步骤
- 1.
准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的
- 2.
木瓜去籽，去皮，切块
- 3.
银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里
- 4.
在炖盅内再放入木瓜
- 5.
在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水
- 6.
糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香
- 7.
把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满
- 8.
盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了
小贴士
1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。
2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角。
