柠汁浸麻蛤
柠汁浸麻蛤的做法说明
挟一个麻蛤放入口中，小米椒的辣会让人感觉舌头一下子就着火了，可马上冰凉的柠汁就中和了小米辣的火热，香菜的清香、姜丝的微辣、柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道，使劲嚼几下，冰凉鲜美的汁液充斥整个口腔，那种鲜味儿……
柠汁浸麻蛤的做法与步骤
- 第1步.
半个柠檬切片
- 第2步.
香菜切末
- 第3步.
姜去皮切丝
- 第4步.
小米椒切圈
- 第5步.
青椒切粒
- 第6步.
蒜瓣切末
- 第7步.
将以上原料全部放入一个大碗，加盐
- 第8步.
加500ml水以及适量冰块，搅拌均匀待用
- 第9步.
麻蛤用盐水浸泡，吐净泥沙，用刷子刷干净
- 第10步.
锅内加凉水，麻蛤、姜片入锅大火煮至麻蛤开口后捞出
- 第11步.
麻蛤掰去半边壳，摆盘
- 第12步.
将调味汁倒入
- 第13步.
覆盖上保鲜膜冷藏1小时以上
小贴士
1.建议将剩下的半个柠檬挤出汁倒入调味汁
2.此种方法同样适合于其他食材，比如鸡肉、虾、鱿鱼、莲藕、金针菇等
