孜然羊排
孜然羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排切段
- 第2步.
装盆用清水浸泡20分钟
- 第3步.
捞出控水
- 第4步.
加凉水，羊排、花椒粒、姜，大火
- 第5步.
煮开后再煮3分钟
- 第6步.
捞出控水
- 第7步.
锅内加入油，放入焯好水的羊排
- 第8步.
加入朝天椒，翻炒至表面金黄
- 第9步.
加水，放入良姜
- 第10步.
大火烧开后转中火炖20分钟
- 第11步.
漏勺捞出
- 第12步.
控净汤汁
- 第13步.
锅内放油，小火炒香姜和麻椒
- 第14步.
放入羊排，大火炒至表面金黄
- 第15步.
放入小米椒炒软
- 第16步.
加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒
- 第17步.
翻炒至孜然出香味，调味后即可出锅
