杂菜炒麻食
杂菜炒麻食的做法说明
炒麻食没有固定的配菜，自己得意什么吃什么就放什么，我一直都主张，做中菜不似西点，没有固定的比例。即使有些菜是有必定的配菜，可要是自己不喜欢吃，不妨也罢，做菜是为了满足自己的胃口，不是为了正宗与否。
杂菜炒麻食的做法与步骤
- 第1步.
面粉加适量的水搅拌成雪花状
- 第2步.
揉成面团，尽量多揉一会儿
- 第3步.
盖上保鲜膜饧20分钟
- 第4步.
饧好厚再揉5分钟，擀成3MM厚的薄片
- 第5步.
切成1.5cm的宽条
- 第6步.
切成1.5CM的块
- 第7步.
将面块放在寿司帘上，用拇指按压
- 第8步.
将面块滚一下，这样就搓成了有花纹的小卷
- 第9步.
这样就做成了麻食
- 第10步.
国内倒入水，加盐，这样不易粘锅
- 第11步.
放入搓好的麻食，煮至7分熟
- 第12步.
煮好的麻食捞出过凉水
