三丝鱿鱼花
三丝鱿鱼花的做法说明
以前吃鱿鱼总是用辣酱炒，今天换个吃法，买一把香菜，摘去叶，买几个红椒去籽切丝，从泡菜坛里捞一块秋天放的嫩姜切丝，洁白的鱿鱼花，这颜色看着就让人赏心悦目，吃起来那更是下饭……
三丝鱿鱼花的做法与步骤
- 第1步.
香菜梗切段
- 第2步.
红椒去籽切丝
- 第3步.
泡姜切片
- 第4步.
鱿鱼去眼去嘴去内脏
- 第5步.
撕去表面的黑膜
- 第6步.
在鱿鱼的内侧打花刀
- 第7步.
打好花刀的鱿鱼改刀成小块，鱿鱼须切成段
- 第8步.
锅内加水烧开，放入鱿鱼块
- 第9步.
炒至鱿鱼卷起即可捞出
- 第10步.
锅内倒油，放入花椒粒爆香
- 第11步.
将花椒粒盛出
- 第12步.
放入泡姜丝，中火爆香
- 第13步.
放入香菜梗和辣椒丝，中火翻炒一分钟
- 第14步.
放入鱿鱼花，转大火翻炒一分钟
- 第15步.
加盐调味即可
小贴士
1.香菜叶可以不摘一起入锅，不影响菜品味道。------摘去的香菜叶可晒干，下次做菜做汤时可揉碎放入。
2.做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好如果焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。
3.鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。
4.家里没有泡姜可用新鲜的姜代替，最好用嫩一点的姜。
5.三丝的选择可以根据自己的喜好调整，可以换成胡萝卜丝，青椒丝等。
6.这道菜只用了盐来调味，没有放生抽和蚝油，您也可以根据自己的喜好添加调味品。
