番茄滑蛋盖饭
番茄滑蛋盖饭的做法说明
绝对够清淡，也足够简单，既是零厨艺的人也可以做的很好，试试吧-
番茄滑蛋盖饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋磕入碗中
- 第2步.
鸡蛋中放入1小勺盐
- 第3步.
用打蛋器或者筷子将鸡蛋打匀
- 第4步.
姜适量，切成末
- 第5步.
锅内加入清水，烧开
- 第6步.
用刀子在番茄表面划上十字花刀
- 第7步.
水烧开后将番茄放入锅中，烫10-20秒
- 第8步.
番茄捞出，剥去皮
- 第9步.
去皮的番茄切块
- 第10步.
重新起锅，倒油烧热
- 第11步.
放放姜末，小火烧香
- 第12步.
放放番茄块
- 第13步.
炒至番茄变软出汁
- 第14步.
将鸡蛋液倒入锅中
- 第15步.
鸡蛋液入锅后不要急着搅动
- 第16步.
鸡蛋稍稍凝固后用铲子轻轻推动，次数不要太多
- 第17步.
小火烧至鸡蛋完全成熟即可
小贴士
1、打鸡蛋的时候加入少许盐，可使鸡蛋成熟后颜色比较黄。
2、番茄去皮的方法除了艾米使用的这种用开水焯烫，还可以将番茄用明火烤一下，烤至表皮微焦起皱也可轻松的将番茄的皮剥下。
3、用姜末爆锅，可去除鸡蛋的轻微腥味。
4、如果番茄成熟度不够，味道较酸，可在炒至番茄块时加入少许的白糖调味。
5、鸡蛋液下锅之后，一定不要急着翻动，一定要在鸡蛋稍稍凝固之后用铲子轻轻的推动，推动的次数不要太金，以免鸡蛋变碎，不成块。
6、出锅之后可在番茄滑蛋上根据自己的口味撒上香葱末或者香菜末，这样味道和菜品成色更好。
