石锅辣牛肉汤
石锅辣牛肉汤的做法说明
辣酱全部倒入汤里，拌匀，用大大的勺子盛了一勺放入嘴中，没有记忆里的膻味，只有牛肉的鲜香。热的辣辣的汤陪着葱花和香菜，味道出乎意料的好，捞出汤底的牛肉丝，和米饭拌在一起，一口米饭，一口汤，吃的停不住嘴。
石锅辣牛肉汤的做法与步骤
- 第1步.
锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟
- 第2步.
用勺子将浮沫撇净
- 第3步.
将牛肉捞出
- 第4步.
将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中
- 第5步.
倒入清水
- 第6步.
大火烧开后再煮10分钟
- 第7步.
将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时
- 第8步.
煮好的牛肉汤
- 第9步.
煮好牛肉捞出放凉
- 第10步.
将牛肉撕成丝
- 第11步.
将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤
- 第12步.
根据个人的食量放入牛肉丝
- 第13步.
放入两大勺辣椒酱
- 第14步.
将汤与辣椒酱搅匀
- 第15步.
大火煮开后放入两大勺辣椒粉
- 第16步.
大火煮5分钟
- 第17步.
打入鸡蛋
- 第18步.
撒上香菜碎和葱花即可
小贴士
1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。
4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。
5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。
6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。
7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。
8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。
9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。
