可可坚果奶油蛋糕
可可坚果奶油蛋糕的做法说明
为大家献上可爱的——可可坚果奶油蛋糕，怕肥的JM们要少吃哟！好在这是轻奶油蛋糕，如果是重奶油蛋糕，那就更厉害了！
可可坚果奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
【原料】低粉250克、奶油125克、糖150克、蛋2个、可可粉20克、坚果适量（腰果、杏仁、核桃、葡萄干）、泡打粉1小勺、牛奶1/2杯
- 2.
【模具】烤盘1个、纸杯8个
- 3.
奶油与糖混合，注意奶油如果太硬要在室温下稍回软，但不能呈融化状
- 4.
用直形打蛋器搅打奶油和糖，打3分钟左右直至成松发羽毛状
- 5.
将葡萄干放在温水用泡软，腰果、杏仁、核桃入塑料袋中用擀面杖捶成碎粒状
- 6.
如果是从冰箱里拿出的蛋必须隔水入热水中使其回暖，蛋太冷使其较难与奶油拌匀，蛋和奶油就会无法乳化而呈分离状
- 7.
将回暖的蛋加入奶油中拌匀
- 8.
再将另一个回暖的蛋入奶油中拌匀
- 9.
拌匀鸡蛋后的蛋奶液
- 10.
筛入1/2量的低粉和泡打粉轻轻拌匀
- 11.
加入1/2量的牛奶拌匀
- 12.
再筛入剩下1/2量的低粉和可可粉
- 13.
再加入1/2量的牛奶拌匀
- 14.
用勺子将面糊舀入纸杯，量为6～7分满。烤箱预热180℃，烤约50分钟左右即可
小贴士
低筋粉可以用中粉加入20%量的淀粉获得。
注意搅打奶油和糖一定要充分，否则空气不足，会导致糕体膨胀不足。
分次拌入面粉和牛奶，是为了防止面糊太干或太稀，导致搅拌不匀，蛋糕烤好后体积会缩小。
