夏威夷甜味披萨
夏威夷甜味披萨的食材和调料
| 马苏里拉芝士 | 100～120克 |
| 热狗肠 | 2根 |
| 高筋面粉 | 135克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 盐 | 1/3小勺 |
| 糖 | 12克 |
| 蛋黄 | 1/2个 |
| 葡萄干 | 20克 |
| 兰姆酒 | 10毫升 |
| 菠萝 | 50克 |
| 洋葱 | 15克 |
| 蕃茄沙司 | 2大勺 |
| 芝士粉 | 适量 |
夏威夷甜味披萨的做法与步骤
- 1.
高粉、低粉混合过筛
- 2.
将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），将酵母水一点点倒入面粉中拌匀
- 3.
加入盐、橄榄油、蛋黄、糖继续和匀
- 4.
和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆，然后将面团盖上盖子放在温暖处进行发酵，天热可放在室温发酵
- 5.
大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2～3倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成
- 6.
将面团在面板上再次滚成圆球状，盖上盖子进行二次发酵约30分钟
- 7.
将葡萄干入小碗中，加入兰姆酒泡软
- 8.
将二次发酵好的面团加入葡萄干和匀
- 9.
擀成方圆形，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可
