蔬菜鸡蛋烤面
蔬菜鸡蛋烤面的做法说明
不错的一款烤面，营养较全面哟！
蔬菜鸡蛋烤面的做法与步骤
- 1.
鸡蛋面：面粉150克、鸡蛋1只
- 2.
辅料：洋葱60克、蟹味菇（口蘑）80克、西芹100克
- 3.
调味汁：鸡蛋1只
- 4.
搭配品种：嫩玉米、优酪乳
- 5.
鸡蛋面调味料：牛奶50ML、盐1/4小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺
- 6.
辅料：橄榄油2大勺、奶酪粉20克、黄油10克
- 7.
调味汁：牛奶100ML、盐1/8小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺
- 8.
鸡蛋入面内
- 9.
轻拌后慢慢倒入牛奶，用筷子不断划圈搅拌
- 10.
用手和成面团
- 11.
面团放在案板上，用刀削成面条
- 12.
削面的时候烧开半锅水，下入削好的面条煮约5分钟左右捞出入冷开水中过凉
- 13.
辅料：洋葱切碎，西芹切斜段，蟹味菇洗净
- 14.
锅入橄榄油烧热，入洋葱碎炒香
- 15.
入蘑菇炒1分钟左右
- 16.
再入西芹段炒1分钟左右，加入奶酪粉拌匀
- 17.
做好的辅料盛出一部分铺入烤皿底部
- 18.
调汁烤制：将所有调味汁的原材料和调味料入碗中
- 19.
用筷子拌匀即制成调味汁
- 20.
将过凉的鸡蛋面铺放在辅料上面
- 21.
将调味汁淋在鸡蛋面上
- 22.
撒上奶酪粉，放入黄油
- 23.
将鸡蛋面入烤箱中层，180℃烤制20分钟左右至表面金黄即可
小贴士
鸡蛋面的制作有点类似于刀削面，只是我揉的面不够硬，削起来不流畅哟！水平欠佳！而且我建议削还不如干脆切来得利落，呵呵，而且切可以再切细些！
烤的时候如果想吃焦硬的口感可以多烤会，否则就少烤会。
