黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨的做法与步骤
- 1.
蒜用压蒜钳压茸
- 2.
洋葱2/3切粒，1/3切丝
- 3.
将彩椒切成菱形片
- 4.
锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用
- 5.
净锅入黄油开小火融化
- 6.
加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
- 7.
加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右
- 8.
加入煎好的牛仔骨翻炒片刻
- 9.
再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可
小贴士
1.牛仔骨买的时候已经用盐、黑胡椒粒之类的调料腌过了，所以鸟儿就直接用来煎了。所以如果买来是没有初加工的牛仔骨一定要腌一下才行！
2.牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！
