豉香鸡块炖扁豆
豉香鸡块炖扁豆的做法与步骤
- 1.
鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干
- 2.
扁豆择去老筋，洗净掰成段儿
- 3.
豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁（量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色；再适量倒点儿生抽提味；糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已；）
- 4.
锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色
- 5.
6.7.倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀
- 6.
倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水
- 7.
转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐
小贴士
1.豆豉最好选用阳江豆豉，这个豆豉比较“结实”，炖到最后都是整粒的。
