果味酸奶小蛋糕
果味酸奶小蛋糕的做法说明
尝过之后觉得味道还是不错的，月饼的味道大大冲淡了，可口的许多呢，当做早餐很不赖哦
果味酸奶小蛋糕的做法与步骤
- 1.
葡萄干和枸杞用酒腌渍半小时
- 2.
月饼切碎备用
- 3.
鸡蛋略为打发，发白即可。倒入酸奶搅拌均匀
- 4.
加月饼碎拌匀
- 5.
筛入低筋面粉
- 6.
倒入一多半浸泡好的葡萄干和枸杞，一起搅拌均匀，注意不要转圈搅拌
- 7.
搅拌好的面糊装进模具，表面再撒一些葡萄干和枸杞。烤箱预热170度，烤25分钟
小贴士
1.我这一款呢，完全没有再放油，因为觉得月饼本身已经有很高的油分了。
另外添加了酸奶，不但能增加蛋糕的爽口度，还能中和一下月饼的甜腻感。
酸奶还是天然的膨松剂，即使不放黄油，也能保证蛋糕组织的松软。
