虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷的做法说明
蛋糕松软可口，苹果酱也是自己做的，增色不少，虎皮不但看着好看，吃起来也是细腻美味：）
虎皮蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
蛋白蛋黄分离后，把蛋黄加20g糖搅拌均匀
- 2.
加入牛奶和色拉油继续搅匀
- 3.
筛入低筋面粉，用从下往上捞的方法混合，切记不要画圈
- 4.
混合好的蛋黄面糊放在一边备用
- 5.
开始打蛋白，938s闪亮登场~，就放到那边，让他自己转就好了
- 6.
观察蛋白的打发程度，分3次加入糖
- 7.
蛋白和蛋黄面糊小心的混合起来，然后均匀的铺好在模具里，烤箱预热150度，上下火15分钟
- 8.
烤好的蛋糕坯撕去锡纸，放在油纸上，烤时朝上的面抹上果酱
- 9.
趁热卷起来放在一边定型，接下来做虎皮
- 10.
虎皮材料：蛋黄3个，糖20g，玉米淀粉10g
- 11.
这次我把打蛋器直接拿下来手持来打，也同样很顺手。把材料混合并打至发白就可以了，把蛋糊倒在油纸上
- 12.
只开上火，175度几分钟就可以了，一定要在旁边一直看着，以免烤糊
- 13.
在虎皮反面抹上果酱，圈在披风蛋糕卷的外面，完成~
