韭菜炒章鱼
韭菜炒章鱼的做法与步骤
- 1.
将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块即可，入热水中焯下过凉待用
- 2.
韭菜洗净切成寸段
- 3.
热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒
- 4.
迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出锅
小贴士
1.章鱼在炒制中还会缩小，所以不要切得太小呢。
2.热水中焯时间不宜太久，否则在炒制中容易炒老影响口感
3.翻炒中要尽量迅速，开大火，稍微翻炒几下即可
4.韭菜要后放，太早容易炒蔫
将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块即可，入热水中焯下过凉待用
韭菜洗净切成寸段
热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒
迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出锅
1.章鱼在炒制中还会缩小，所以不要切得太小呢。
2.热水中焯时间不宜太久，否则在炒制中容易炒老影响口感
3.翻炒中要尽量迅速，开大火，稍微翻炒几下即可
4.韭菜要后放，太早容易炒蔫
