素烧什锦豆腐
素烧什锦豆腐的做法与步骤
- 1.
〉豆腐切成1厘米大小的正方形小块备用
- 2.
〉红椒切成小块，胡萝卜去皮后也切成小方块，豌豆去掉外壳留下里面的豆子
- 3.
〉锅中放油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄后盛出备用
- 4.
〉另起锅，锅中放清水，大火烧开，然后放入胡萝卜丁焯烫3分钟后捞出，再接着焯烫豌豆3分钟后捞出
- 5.
〉另起锅，锅中放少量油，倒入黄豆酱和甜面酱翻炒，炒香后放入煎好的豆腐块炒匀
- 6.
〉再放入胡萝卜丁、豌豆和红椒丁翻炒，调入生抽、盐，炒匀即可出锅
小贴士
1.因为黄豆酱和甜面酱本身就很咸，适当减少盐的用量。
2.豆腐最好先煎至两面金黄，否则在炒得过程中很容易炒碎了。
