金沙南瓜
金沙南瓜的做法说明
某人说：“这么复杂做这个菜，不如一边吃咸鸭蛋，一边吃南瓜”。
我：脑门顿时出现3道线，彻底无语~~~~~其实真的一点也不复杂的。
金沙南瓜的食材和调料
| 南瓜 | 400克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 盐 |
金沙南瓜的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮，并切成2-3毫米薄片条
- 第2步.
咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀
- 第3步.
锅中烧开水，加少量盐，放入南瓜
- 第4步.
煮约8成熟即可捞起并沥去水分
- 第5步.
锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅
- 第6步.
小火炒到起泡泡了就可以了
- 第7步.
将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味即可
- 第8步.
注意不要把南瓜炒得太碎了，否则会影响美观哦，好了，起锅装盘
小贴士
1、南瓜最好是国产的长条南瓜，比较适合做这道菜。
2、水煮南瓜时加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。
3、还有种方法是把南瓜裹生粉下油锅炸，不过水煮更健康哟，而且口感不比油炸的差多少，建议还是水煮或微波炉最好。
4、咸蛋黄中加点水稀释，不会太干，也便于裹在南瓜外面。
5、如果咸蛋黄太咸，就不用加盐了，我这里加了一点盐，因为是我自己腌的咸鸭蛋，不是很咸，不过还是很出油的呢。
6、如果觉得咸蛋黄腥的话，可以加一点料酒先上锅蒸5分钟后再碾碎蛋黄进行炒制。我这里没有，因为我不觉得腥。
